Lebbencsleves és körömpörkölt

Erre a hétvégére is könnyen elkészíthető recepteket ajánl a Chilly Csárda Étterem szakácsa, Nagy Sándor. Egy finom levest és egy ízletes második fogást ajánlunk olvasóinknak.

A hétvégi menü két fő számára: lebbencs leves, körömpörkölt krumplipürével

Lebbencsleves

Hozzávalók:

Szalonna 30g
Hagyma 1fej
Sárgarépa 30g
Petrezselyem 20g
Zeller 20g
Csusza 50g
Fűszerpaprika 1g
Só 5g
Ételizésító 1g
Bors 1g
Fokhagyma 1gerezd
Burgonya 1db

Elkészítés:

A szalonnakockákat megolvasztjuk, zsírjában megpirítjuk a zöldségeket, és a csuszát. Meghintjük fűszerpaprikával és fölengedjük vízzel. Ízesítjük, fűszerezzük levesünket, és a kockára vágott burgonyát is a levesbe tesszük. Forrón tálaljuk. Elkészítési idő 30 perc.

Körömpörkölt burgonyapürével

Hozzávalók:

Zsír 20g
Hagyma 2fej
Sertésköröm 600g
Paprika 1db
Paradicsom 1db
Fűszerpaprika 1g
Só 15g
Bors 1g
Csípős paprika 1db
Burgonya 700g
Tej 50ml
Margarin 30g
Fokhagyma 2gererzd

Elkészítés:

Zsírban megpirítjuk az apróra vágott hagymát, megszórjuk fűszerpaprikával, majd vízzel leoltjuk. A kockára vágott paprikát, csípős paprikát, paradicsomot, fokhagymát és a kettévágott sertéskörmöt a pörköltalapba tesszük. Többször zsírjára pirítjuk, és vízzel fölöntjük. Ha a köröm puhára párolódott, utánaízesítünk és kész. A burgonyából, tejből, margarinból krémes burgonyapürét készítünk, és forrón tálaljuk. Elkészítési idő két óra.